第812章 鲷鱼肉卷与龙虾汤

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“好，好的！”
　　“知道了，这就去做！”
　　一道道命令，从林俊嘴里发出！
　　呆若木鸡的众人，纷纷行动起来！
　　毕竟，事关生死啊！
　　如果把他们餐厅米其林三星的牌子摘了，一切可都完了！
　　就连丁主厨也加入进来！
　　一个珐国西餐厅的二厨，竟然给一个年轻人打下手，这说出去谁敢信？
　　但丁主厨偏偏还觉得自己赚了！
　　何止是赚啊！
　　师傅带徒弟，那都是有所保留的！
　　为了防止徒弟学成之后，在手艺上胜过师傅，师傅往往都会留一手绝活！
　　为什么现在人的手艺越来越差？
　　说白了，就是因为这个！
　　尤其是厨师这种手艺人，更是这样！
　　师傅做绝活的时候，一般可是连看都不给徒弟看的！
　　想学哪有那么容易？
　　真以为去一趟鑫东方出来就是大厨了？
　　做梦呢？
　　但林俊根本不在乎啊！
　　他就是想试试食神这个技能而已，根本就不在乎什么绝活，一身技能全部施展了出来！
　　“这，这难道是……”
　　“传说中的九天揽月刀法！”
　　“据说抽刀可以断水，削骨了然无痕，此刀一出，上至黄泉下碧落，可以切出完美的鱼类刺身！”
　　“薄如蝉翼，状若丝绸，绝对错不了！”
　　丁主厨浑身颤抖！
　　外行人看热闹，内行人看门道！
　　行家功夫一出手，就知有没有！
　　朝闻道，夕死可矣！
　　自己虽然一辈子也无可能学会，但哪怕是能看上一眼，一辈子也都值了！
　　“这是，化境一般的颠勺？”
　　“以旺火烧锅，将油温烧至极高的温度，避免食材下锅之后温度的瞬间降低而带来的口感差异！”
　　“瞬间抖动腕部，将食材抛起，形成均匀的混合，食材在抛起的一刻，形成完美的波浪形状！”
　　“本来是中餐的手法，却应用到了西餐当中，减少了龙虾的烹制时间，锁紧了虾肉当中的水分，使虾肉变得更加爽口弹牙！”
　　眼前的场景，实在太魔幻了！
　　简直就像是中华小当家一样！
　　竟然用中餐的手法，烹制西餐的食物！
　　中餐和西餐，分属两种完全不同的饮食文化！
　　无论是烹饪的手法，还是烹饪的食材，都有很大的差异！
　　很少有人能精通两种饮食的做法，更别说将两者的长处结合起来了！
　　大胆的创意，绝对的创新！
　　丁主厨看的目瞪口呆，嘴巴都能塞进去一个鸡蛋了！
　　“从这里，到巴尔的包间要多久？”
　　林俊忽然问了一句！
　　“大概3分钟！”
　　丁主厨急忙回答！
　　“环境温度24度！”
　　“菜品做好之后，每分钟温度会降低4度！”
　　“鲈鱼的最佳食用温度是46度，算上环境温度的补偿，将餐盘加热到55度！”
　　“再准备一个盘子，准备上冷盘！”
　　林俊飞快进行了一个计算！
　　“好，好的！”
　　丁主厨忍不住吞了一口口水！
　　这计算，也有点太精准了吧？
　　“叮——”
　　随着一声铃响！
　　第一道菜被端了出来，正是林俊刚才做的冷盘，鲷鱼卷鹅肝配无花果酱！
　　“汤姆逊先生！”
　　“鲷鱼卷鹅肝配无花果酱，请慢用！”
　　经理亲自把冷盘端了过去！

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